Paccheri alla Ciabattino

Buon pomeriggio boys and girls, questo sempre se c'è qualcuno che mi segue , per ora ho la certezza che nessuno mi segue e di conseguenza non annoio nessuno :p
Vabbè! passiamo al post , oggi voglio mostrarvi una ricetta , una ricetta che ho visto tempo fa alla Prova del Cuoco e se non ricordo male è una ricetta di Anna Moroni, stra buona vi assicuro.
La ricetta del giorno è  PACCHERI ALLA CIABATTINO

 

300 gr di paccheri 

500 gr di salsa di pomodoro

1 cipolla intera 

1 carota intera 

1 costa di sedano 

2 pomodori tondi grandi

100 gr di formaggio grattuggiato Grana 

100 gr di formaggio grattugiato Pecorino 

100 gr di Caciocavallo

Basilico 

Buccia di limone grattuggiata (opzionale)

Allora come prima passaggio prepariamo il sugo , prendiamo una padella ci versiamo un filo d' olio e uniamo la cipolla , la carota e il sedano tritati , aggiungiamo a pezzettoni grossolani il pomodoro e la salsa di pomodoro. Lasciamo cuocere il tutto per almeno mezz'ora. Una volta che il nostro sugo sarà cotto , lo passiamo con il passaverdure oppure con il frullatore ad immersione e rimettiamo il tutto in padella.  Lessiamo i paccheri in abbondante acqua bollente e ovviamente salata , e nel frattempo uniamo al nostro sugo i due formaggi grattuggiati e il caciocavallo tagliato a cubetti e mescoliamo finchè non sia del tutto sciolto e i formaggi fileranno. Ora non ci resta che unire i paccheri al sugo , buccia di limone grattuggiata ma non è obbligatoria e basilico.  Il piatto è pronto per essere gustato!

Come vi dicevo , questa ricetta l'ho vista alla Prova del cuoco, e Anna Moroni serviva questo piatto

inserendo 3 paccheri su uno spiedino, potete farlo anche voi la presentazione non è male, 

io consiglio comunque di non esagerare nel inpiattare,

perchè riempiono molto quindi se magari organizzate una cena o un pranzo

e ci sono altre portate meglio andarci piano con i paccheri... anche se 

sono cosi talmente buoni che farete fatica!

Un altro consiglio che vi posso dare è sul caciocavallo , se magari non riuscite a trovarlo 

va bene qualsiasi tipo di provolone , basta che non sia piccante. 

Il limone come vi dicevo è opzionale, non bisogna metterlo per forza, questo era il tocco dello

chef , ma in origine i paccheri alla ciabattino sono senza la buccia di limone, e vi confesso

che io li preferisco senza! 

E' un piatto che con l'arrivo dell'estate non è difficile preparare, avremmo pomodori in abbondanza , 

del basilico profumatissimo quindi sarà davvero una delizia. 

Io spero che questa ricetta vi sia piaciuta, fatemi sapere se la proverete, cosa ne pensate... 

Ci vediamo anzi leggiamo alla prossima ricetta! Ciaooo